Descriere  

Năutul este o leguminoasă foarte bogată în fibre, proteine, minerale (fier, fosfor, magneziu, zinc, mangan,cupru), vitamina A, complexul B, flavonoide.

Proteinele din năut sunt importante pentru sănătatea țesuturilor, poate fi consumat de către diabetici deoarece are indice glicemic scăzut și previne creșterea rapidă a nivelului de zahăr în sânge imediat după masă. 

Îmbunătățește digestia și previne constipația, poate contribui la reducerea colesterolului și trigliceridelor.

Năutul este foarte folosit în preparatele culinare arabe :humus și falafel. De asemenea, se poate prepara un pateu de năut delicios prin lăsarea boabelor la înmuiat 12 h, fierberea și apoi blenduirea lor cu condimente, usturoi și ardei copt după gust.